Larousse de la cocina mexicana

Larousse de la cocina mexicana -quinta edición- es el libro de referencia más completo sobre la cocina mexicana, de la pareja gastronómica de México: Alicia Gironella y Giorgio De Angeli. El libro incluye más de 500 recetas de platillos, bebidas, panes, postres, dulces y salsas, explicadas detalladamente para elaborarlas en su casa o restaurante.. Más de 700 fotografías sirven como guía para conseguir el mejor platillo. Larousse de la cocina mexicana se divide en tres secciones: Textos de expertos que ofrecen un panorama de la cocina mexicana; Recetas, divididas en nueve secciones, y Glosario de términos y técnicas culinarios. Cada página contiene una vistosa ilustración para motivar el diseño de sus platillos. Además, este libro contiene cuadros comparativos de varias preparaciones que permiten entender las diferencias y semejanzas. También incluye tablas de equivalencias para agregar con exactitud las cantidades de los ingredientes y se cocinen de manera individual, entre amigos y familia, o para un establecimiento profesional de alimentos y bebidas.